结冰和融冰都会对盐度产生影响。当水结冰时，冰晶中的水分子排列方式与液态水不同，因此结冰会使得水中的盐分浓度增加。这是因为盐分分子比水分子较大，不能够被冰晶包围，因此在结冰时被留在水中，导致水中的盐分浓度增加。当冰融化时，水中的盐分被稀释，盐度降低。这是因为融冰后的水中盐分分子与水分子混合均匀，从而使得盐分浓度降低。