鸽子孵化头蛋时，雌鸽多于雄鸽的原因主要是因为雌鸽在孵化期间承担了更多的孵化任务。在鸽子的繁殖中，雌鸽负责孵蛋，而雄鸽则主要负责保护巢穴和提供食物。因此，孵化期间雌鸽需要花费更多的时间和精力来孵化蛋，并保持巢穴内的温度和湿度，以使蛋能够成功孵化。相比之下，雄鸽则需要更多的时间和精力来寻找食物和保护巢穴，而在孵化期间需要离巢去寻找食物，这也会导致孵化成功率的降低。因此，雌鸽在孵化头蛋期间数量多于雄鸽，这是一种自然选择的结果，也是鸽子繁殖中的一种适应策略。