养猪和出售猪肉都需要进行相关的检疫。在中国，从事猪肉生产和销售的企业必须遵守《动物防疫法》和相关法规，执行动物疫病预防、监测、控制和消除措施，确保生产过程中不会传播疫病。此外，猪肉销售也需符合食品安全法规和标准，进行食品质量和安全检测，确保产品的安全性。此外，为了提高生猪屠宰的质量和安全，我国也实施了“瘦肉精零容忍”、禁止使用生长激素等政策，以保护消费者的健康。因此，一般情况下，养猪和销售猪肉都是需要经过相关的检疫和监管的。