一斤冻牛肉能切出大约7-8张牛肉卷。由于牛肉的质地厚重，而且每张牛肉卷厚度的要求不同，因此最终切出来的牛肉卷数量会有所不同。如果在保证肉質品质的前提下，尽可能去压缩它的厚度，那么一斤冻牛肉就可以切出更多的牛肉卷。