一水通常用来形容某种事物的质量纯正、一致、不掺杂其他杂质的程度。比如，一水的酒表示酒的质量非常纯正，没有掺杂其他酒种或不良物质。在化学中，一水也指化学物质中水分子的数量占总分子的比例相对高。