送老师鲜花的选择应该考虑到老师的性别、花材的寓意和场合等因素。一般来说，可以选择具有尊敬和感激寓意的花材，如向日葵、康乃馨、百合等，这些花材都可以表达对老师的感谢之情。另外，考虑到老师的性别，可以选择适合男性或女性的花材，比如向日葵适合送给男性老师，紫罗兰适合送给女性老师。最后，要根据送花的场合选择合适的花束，避免过于华丽或太过简单，要符合送礼的情境和氛围。