吃香椿是中国的一种传统食物，也备有许多与之相关的俗话和谚语，以下是一些代表性的：1. 香椿三月好时节，满园摘下送亲朋。2. 椿树开花百日红，人生峥嵘总自强。3. 不拔椿不断根，不助恶人立功。