芹菜是一种常见的蔬菜，其品种繁多。如果您打算用来制作芹菜汁，可以根据以下几个方面进行选择：1.纤维含量：芹菜的纤维含量越高，口感就越差，质地也越难以搅拌成汁。因此，建议选择纤维量较少、比较嫩的芹菜。2.味道：不同品种的芹菜味道略有不同，一般而言西芹的味道相对比较淡，而大芹的味道则稍微重一些。建议选择自己喜欢的芹菜品种。3.新鲜度：无论选购哪种芹菜，都要注意挑选新鲜的芹菜，避免使用已经变软、叶子发黄或萎缩的芹菜。因为新鲜的芹菜更加美味，并且更容易搅拌成汁。总的来说，如果您想要制作出味道清爽、口感柔和的芹菜汁，建议选择新鲜、嫩的西芹。如果希望芹菜味道香浓，可以选择芹菜茎粗、叶子厚实的大芹。当然，具体选择还需要结合自己的口味和喜好进行搭配和尝试。