色素类：包括天然色素和合成色素，用于改善食品的颜色，增加食品的美观性。香料类：包括天然香料和人工合成香料，用于增加食品的香味和口感。酸味调节剂类：包括有机酸、无机酸、缓冲剂等，用于调节食品的酸度和口感。甜味剂类：包括天然甜味剂和人工合成甜味剂，用于增加食品的甜味。防腐剂类：包括天然防腐剂和合成防腐剂，用于延长食品的保质期和防止微生物污染。抗氧化剂类：用于防止食品被氧化而变质。稳定剂类：用于保持食品的质量和稳定性。发酵剂类：用于促进食品的发酵和膨松。膨松剂类：用于增加食品的体积和口感。营养强化剂类：用于增加食品的营养价值。