热接缝和冷接缝的区别在于它们的加热方式。热接缝采用高温热溶或高频电加热的方式将两个物体粘接在一起，有较高的强度和密闭性。而冷接缝则采用胶粘剂或机械结构将两个物体粘接在一起，适用于不需要高强度和高密闭性的场合。