建筑环境与能源应用工程的大创课题有这些：基于人工智能的建筑节能控制系统、新型太阳能光伏材料的制备及应用、高效绿色建筑材料的研究、建筑节能技术的应用研究等。这些课题旨在探索和应用新技术、新材料和新方法，提高建筑环境和能源应用的效率和可持续性，为建筑领域的发展和改善人类生活环境做出贡献。