酶解的英语是enzyme hydrolysis。指的是化学反应中使用酶催化分子水解反应，将大分子有机物分解为小分子物质的过程。在生物体内，例如消化、新陈代谢等过程中酶分解分子使其变得更加易于消化和吸收，是生命活动的重要过程。