5%水泥稳定沙砾可以是干拌的，也可以是湿拌的。具体情况取决于使用的施工方法和实际施工情况。一般来说，干拌的水泥稳定沙砾需要将水泥、沙砾和其他添加剂充分混合后，直接铺设在基层上，然后使用机械碾压或人工夯实。而湿拌的水泥稳定沙砾则需要将水泥、沙砾和适量的水充分混合后，形成类似于混凝土的状况，然后进行铺设和夯实。需要注意的是，在施工过程中，需要严格控制水泥和水的用量，以确保混合物的质量和稳定性