小鱼干的正宗应该是浙江温州生产的。温州地处江海交汇处，周边海洋资源丰富，小鱼种类繁多，制作小鱼干的技艺也历史悠久，所以温州小鱼干质量和味道都是很不错的。此外，也有一些其他地方产的小鱼干口感不错，比如广东潮汕地区的小鱼干因为腌制方式和鱼种的不同，味道相对于温州的小鱼干也略有不同。