制作豆腐乳的微生物【内功心法吧】_百度贴吧

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制作豆腐乳的微生物

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IP属地:湖南

1楼2023-06-25 07:05回复

乳酸菌和红曲菌。乳酸菌是主要的发酵菌，可以将大豆中的蛋白质、碳水化合物等转化为各种有益的物质，而红曲菌则可以使豆腐乳变红并增加香味。

IP属地:北京

2楼2023-07-03 01:54

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