金桔要求土壤pH值在5.5~6.5之间，这是因为金桔对土壤酸碱度有一定的敏感性，过酸或过碱都会影响它的生长和果实品质。因此，在种植金桔时，应注意土壤的pH值，并采取适当的措施来调节土壤的酸碱度。