求助凉皮用高筋面粉吗

凉皮的主要原料是面粉，但不一定是高筋面粉。传统的凉皮制作方法是用普通面粉，但现代工业生产中也有使用高筋面粉制作凉皮的情况。使用高筋面粉可以使得凉皮更有嚼劲，但也会影响口感和口感的柔软度。因此，制作凉皮时面粉的类型可以根据个人口感和制作方法进行选择。