粽子是中国传统的端午节食品之一，制作粽子需要糯米、肉类鲜食、香菇、蛋黄等多种食材。下面是制作粽子的一般步骤：材料：糯米 500 克 瘦肉 250 克 香菇 50 克 蒸熟的咸蛋黄适量 糯米叶若干 细绳若干
做法：将糯米淘洗干净，加清水浸泡至 2 小时以上。瘦肉切成丁，香菇泡发后切成同样大小的丁，并将它们用少许油煸炒至变色。取适量糯米叶，放入开水中焯水，捞出晾凉。取一片糯米叶弯成漏斗形，在中央放入适量的糯米，再加入一些肉和香菇丁。将一个蒸好的咸蛋黄放到中央，再加入一些糯米，最后将粽子叶上的两侧向内折起来，紧密包裹成三角形或长方形。将用细绳绑紧。在锅中加入足量的水，烧开后将粽子放入锅内，大火煮沸 10 分钟，之后转小火慢慢煮 2-3 小时。切开即可食用。注意事项：在包粽子之前，糯米叶要先焯水，这样更容易包裹成型。包粽子不宜过饱，否则会爆裂。煮粽子时要保持水面高度在粽子上，避免粘底或爆裂。粽子食用后，应及时放入冰箱冷藏，保存时间不宜过长。#粽子#