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维系蛋白质三级结构稳定的化学键主要是氢键和二硫键。氢键是由氢原子和氧、氮等原子间相互作用引起的,能够添加到氨基酸侧链的羧基和氮基上,强化蛋白质中α螺旋和β折叠的稳定性。而二硫键是两个半胱氨酸残基的氧化反应产生的,可以用来连接蛋白质的不同部分以增加其三维结构的稳定性。
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