淀粉是一种碳水化合物，由多个葡萄糖分子组成。它是植物中最常见的能量储存形式之一，可以在植物需要能量时被分解为葡萄糖分子，并被用于能量代谢。淀粉可以在许多植物的地下器官中找到，如马铃薯、甘薯、玉米等。此外，淀粉还被广泛用于食品加工、纺织品、造纸等工业中。