糠醇（也称为3-羟基丙醇）的羟基是容易脱掉氢的。这是因为羟基上的氧原子可以通过共振效应增强其亲电性，使其更容易接受负电荷并释放氢离子。此外，糠醇的pKa值为15.9，比一般的醇类分子更容易失去氢离子。