烧羊肉时，应该根据个人口味和喜好选择调料，但是有一些调料不适合放入烧羊肉中，包括以下几种：醋：羊肉本身就有一种酸味，如果再加入醋等酸性调料，会使羊肉变得更加酸涩，口感受到的酸味会增强，影响食欲。茴香：茴香具有助消化的作用，但是羊肉本身就是一种较难消化的食品，如果再加入茴香等调料，会加重肠胃负担，影响消化。花椒：虽然花椒能够增加肉类鲜味，但是如果在烧羊肉时加入花椒，会使羊肉变得更加辛辣，口感失衡，同时也会增加肠胃负担。大葱：烧羊肉时可以适量加入一些葱姜蒜等调料，但是大葱的味道较重，容易压过羊肉的鲜味，影响口感。总之，在烧羊肉时，应该选择适宜的调料，并避免使用过多或不适合的调料，以免影响口感和健康。