草字头凡字底念的是han。这是古代汉字的一种读音，就是指代当今汉族人所说的汉语。草字头凡字底是汉字的一种结构，其中草字头指的是字的上部分采用了草形式的结构，而凡字底则是指字的下部分采用了凡形式的结构。