饭菜换成偏旁是饭炒。饭炒是一道家常炒菜，主要由米饭和蔬菜组成，也可以加入虾、肉片、蛋等。制作过程：将饭煮熟，再将炒锅加热，倒入一些油，然后放入蔬菜和虾类炒制，将煮熟的饭加入炒锅，最后再加少许调料，均匀搅拌，就可以上桌了。这道菜简单、方便、美味，俗话说“炒饭当家餐”，很受大家欢迎。