茄子是一种易腐食品，如果保存不当容易变质，影响口感和营养价值。通常将新鲜的茄子放在室温下保存 1-2 天即可，但如果要延长保存时间，最好将其放入冰箱里。在冰箱内保存茄子，可以将其放入一个密封的塑料袋中，并在袋子里加上一张纸巾，以吸收多余的水分。然后将袋子放到冰箱的蔬菜保鲜室中储存。这样可以保证茄子的新鲜度并防止细菌滋生。一般情况下，冰箱储存的茄子可以保鲜 3-5 天左右。需要注意的是，茄子在低温下会生长出黑斑，影响外观和口感，因此最好尽快食用。此外，如果存放时间过久，茄子的营养成分也会流失，建议在新鲜度未受影响时尽快食用。
