仙人掌最显著的特征是其多肉叶片上长着尖刺，有些种类还会在花上开出色彩鲜艳的花朵。仙人掌可以生长在干旱和沙漠地区，能够大量储存水分并抵抗高温。此外，仙人掌还可以用于制作药物和食品，如龙舌兰酒和仙人掌果冻等。