香槟玫瑰的寓意是优雅、高贵和浪漫。香槟色是一种淡雅的暖色调，代表着温暖、浪漫和浓郁的情感。而玫瑰则是代表着爱情和美丽的花卉之一。因此，香槟玫瑰结合了优雅、高贵和浪漫的特点，通常被用作送给情人或者表示感激和敬意的礼物。