中国居民膳食宝塔的第二层是谷物类、杂粮及其制品。这一层的食物主要是植物性食物，既有精制类也有未加工类，例如小米、玉米、大麦、黑麦、苜蓿、豌豆等。这些食物富含碳水化合物，可以提供人体所需的主要能量，并且还含有膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，具有很好的营养价值。