水利工程中的责任人通常包括政府部门、设计单位、施工单位、监理单位、运营管理单位等。政府部门是最主要的责任人，需要进行水利规划、安排水利项目建设和管理等工作；设计单位则需对水利工程的设计方案进行审定、计算和维护等工作；施工单位则负责水利工程的施工实施、质量保障等工作；监理单位则负责水利工程施工中的监督和检查等工作；运营管理单位则负责水利工程的日常运营和管理等工作。以上责任人共同配合，才能保证水利工程的安全和有效运作。