三火木读的字是禾。因为火、木、禾三个字是古代农业社会的常见符号，代表着三种作物，干柴、枯木、麦子。在《千字文》中，三火木在第七十一句中出现，读取禾字，用来表示农业生产这个重要的社会经济活动。三火木是古代汉字学习中的一个教学序列，也被广泛应用于现代汉语教育。