香精煎鱼指的是一道烹饪美食，煎鱼时加入了香精，可以增加鱼的味道和香气。香精是一种食品添加剂，能够增加食品的香味，常用于调味料和烹饪中。煎鱼则是指将鱼片放入平底锅中，在加入少量油煎至金黄色。通常会加入一些调料如盐、胡椒粉、葱等增加口感。