活络面和檟檡面都是福建传统小吃，但是活络面是以玉米淀粉和豆腐为主要原料制成的，呈白色半透明，檟檡面则是以绿豆粉和椰糖为主要原料制成，呈黄色丝状。因此，口感和风味也有所区别，活络面口感Q弹，搭配辣椒油等调料味道鲜美，檟檡面则口感柔软香甜，口味是甜的。