Benedict检测是一种检测还原糖的方法。它的原理是在碱性条件下，还原糖能够将Benedict试剂中的Cu2+还原成Cu+，从而生成红色沉淀。沉淀的颜色和密度可以用来确定还原糖的浓度。这种检测方法常用于检测葡萄糖、果糖、麦芽糖等还原糖。