泉州市拥有多所培训挖掘机的学校，其中比较知名的有泉州市职业技术学校、泉州市建设工程培训中心、泉州市机械工程学校等。这些学校都有专业的师资力量和完善的教学设施，可以提供系统化、专业化的挖掘机培训服务，让学员掌握相关技能和知识。