鸡蛋之所以能够浮起来，是由于其密度要比液体小，也就是说，其质量和同体积的水在4℃时的质量相比所得的比值比液体小，所以它会上浮而不会沉下去。此外，当食物放进微波炉加热时，鸡蛋内部的受热膨胀速度比外面的蛋壳快，加上水蒸气的膨胀作用，也有可能会导致鸡蛋爆裂。另外，煮鸡蛋时也要注意不要下锅时磕破鸡蛋，这样很容易导致鸡蛋爆裂。此外，生存环境也会影响到鸡蛋的味道。