可以使用离子交换柱测定咖啡因。离子交换柱是一种常用的色谱柱，可以通过离子交换作用将样品中的离子分离出来。咖啡因是一种带正电荷的分子，可以通过离子交换柱与负离子交换，从而实现分离和测定。离子交换柱测定咖啡因的方法简单、快速、准确，因此被广泛应用于食品、药品等领域的分析检测。