茶红素是存在于红茶中的一种橙褐色色素，是茶叶发酵的产物。在生物化学上，茶红色是一类分子差异极大的异质性红色或褐红色的酚性物质，但很难提取。茶红素，橙褐色化合物占干茶的6%到8%的重量。茶红素在茶汤的味道、色泽等方面，起到了一定的作用，约占总颜色的35%,也在成品茶的褐色方面起到了重要的作用。