“未竟称赞者”指的是宋代文学家苏轼，他在《赤壁赋序》中对李白的评价是：“夫未竟称赞者，李白之《将进酒》也。”意思是说，李白的《将进酒》是一首未被充分赞美的诗篇，但它却是李白最为出色的作品之一。这句评价也表达了苏轼对李白的欣赏和钦佩。