正确的写法是《绿山墙的安妮》。在中文中，书名通常是以书名号或者引号来标注的，而不是用空格或者连字符。因此，正确的书名应该是《绿山墙的安妮》，而不是“绿山墙的安妮”或者“绿山墙-安妮”。