春雨惊春中的第二个春代表的是春天的第二个阶段，也就是春季的后期。在这个时期，春雨的降临会让万物复苏，生机勃勃。同时，这也是一个适合种植作物的时期，因为土地已经被充分湿润，气温也适宜作物的生长。因此，春雨惊春中的第二个春也象征着希望和丰收。