“什么菜”这个问题有些含糊，无法确定回答的具体方向。但是，可以简单介绍一下中国餐厅里常见的菜系，如川菜、粤菜、湘菜、鲁菜等。每个菜系都有其独特的味道和特色，具体的选择要根据个人口味和喜好而定。