香水可以上高铁，但是需要注意一些规定。根据《铁路安全规程》规定，禁止携带易燃易爆、有毒、有害、放射性、臭味等危险品上车，而香水属于一般化妆品，不属于危险品范畴，因此可以携带上车。但建议携带量不要过多，以避免给车厢内其他乘客带来不适。