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嫁不出去吧 关注：28贴子：321
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泡菜用什么发酵的

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IP属地:山东1楼2023-06-28 13:39回复
    泡菜是由乳酸菌发酵的，主要微生物是乳酸菌群，次是酵母和醋酸菌群。一些传统制作方法还会用老泡菜水来接种乳酸菌进行发酵。泡菜的发酵过程通常是乳酸发酵。
    IP属地:重庆3楼2023-07-06 20:38
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