食道癌是一种比较常见的肿瘤，每年都会有很大一部分的人患有这种肿瘤，在治疗的过程中除了要积极的配合医生进行治疗以外，在饮食中还有很多的地方需要注意，这边中国中医科学院肿瘤医院主任医师王泽民主任就和大家分享一下食道癌肿瘤在治疗过程中饮食的注意事项。
食道癌饮食的注意事项有哪些
不吃腌制熏烤的食物

腌制熏烤的食物往往会含有大量的亚硝酸盐，这是一种比较强烈的致癌物质，对人体身体健康不利。而熏烤食物也含有较多的亚硝胺类物质，经常吃会增加患病的风险。并且腌制类食物、熏烤食物往往含盐分比较多，是属于高盐食物，容易导致食道黏膜的脱水，这也是为什么吃了这些食物人感觉口干的缘故。黏膜的脱水容易使得黏膜失去保护，增加了罹患疾病的风险。
不食用过烫的食物

在天气比较冷的情况大家都比较喜欢吃一些火锅或者汤类食物烫食，不仅好吃又暖和。不过很多人吃东西比较心急，食物还很烫就迫不及待地想吃，这样一来就很容易烫伤食道和胃壁。食道粘膜反复被烫伤、刺激就会增生，容易发生恶化，甚至诱发癌变。
不喝高度白酒

很多人都喜欢喝白酒，自己的食道、胃部都是火辣辣的，有种灼烧感，尤其是度数越高，越烈的酒。但是这种白酒非常容易对食道和胃部造成伤害，要知道白酒主要成分是酒精，酒精浓度高是能够直接杀死细胞的，因此喝度数过高的白酒可能会直接伤害到食管粘膜和胃粘膜，杀死黏膜细胞，并刺激食道和胃壁，反复刺激和伤害黏膜，很容易发生不好的变化。
不吃辛辣的食物

辛辣食物能够刺激味觉，引发人的食欲，因此会受到很多人的喜爱。辛辣的食物本身是没有问题的，人们爱吃辣，喜欢辣的口味，这都没什么问题。但如果吃辛辣的食物吃得自己食道难受、肠胃难受，那么就得停止吃了，说明辣度超过了你身体的承受能力，不然会伤害到你的身体健康，容易刺激和伤害食道黏膜和胃黏膜，诱发炎症，甚至是向癌症发展。
多吃三类食物有效预防食道癌
多吃蔬菜水果能够帮助我们身体摄入足够多的维生素C、维生素A、叶酸、维生素B2等营养，对身体健康有利，对预防食道癌有帮助。

想要预防食道癌一定要多吃富含维生素B2的食物，维生素B2缺乏可能会导致亚硝胺代谢发现变化，会促进食管上皮的增生，会增加罹患食管癌的风险。因此，想要预防食管癌，在平时的生活中多吃富含维生素B2的食物，如鱼肉、鸡蛋、鸡肉、牛奶、大豆、黑木耳等等。

第三预防食道癌要多吃菌菇类食物，常吃菌菇类食物能够提高食道以及胃部对抗疾病的能力，这是因为菌菇类含有的成分能够帮助增强食道粘膜屏障机能，帮助提高淋巴细胞转化率，对白细胞的产生帮助，提高了身体的免疫力。

好了关于食道肿瘤的饮食注意事项就与大家分享到这里了，大家可以按照上面的介绍食物，进行搭配自己的食谱，多食用这些食物一定能够更加有效的预防食道癌等疾病。