套期保值是一种金融衍生品交易策略，意为在未来某一时间点以预定价格买卖某一商品或金融资产，以规避价格波动带来的风险。套期保值通常适用于那些面临价格波动风险的企业和投资者，如农产品、石油、金属等行业。通过套期保值，企业和投资者可以锁定未来的价格，降低价格波动带来的风险和损失。