钓鲫鱼的最佳日期和时间通常受当地的气候和季节影响，以及鲫鱼的产卵周期。在春季，一般是在3月底和4月初，鲫鱼会开始产卵，此时是钓鲫鱼的好时机。此外，一般在气温较暖的早晨和傍晚时分也比较适合钓鲫鱼。当然，最佳的钓鲫鱼的日期和时间还需要结合具体的地理环境和气候条件来进行判断和选择。