汽油和柴油是通过石油分馏得到的。石油分馏是指将石油在高温下加热分解，使其不同烃类分别升华、冷凝等方式进行分离的过程。这个过程中，石油分子按照沸点高低逐渐分离，得到不同种类的烃类混合物，其中就包括了汽油和柴油。