晒三竿是指农历十二月初三，也就是腊八节。这是中国传统节日，在这一天，农民们会准备各种新鲜食材。他们把馒头、糕点、花生、栗子、莲子、红枣、豆沙包等放入一个竹篮里，这就是所谓的“晒三竿”。晒三竿的起源是古代的一种民俗——守腊，是为了祭祀神灵和先人，以示对先人的尊敬和祝愿。