水和氧气之间的化学反应是氧化还原反应，即氧气将水中的氢气氧化成氢原子而产生水分子：2H2+O2→2H2O。水气主要是由水分子和空气混合物组成，因此空气与水发生反应后会形成水分子。具体反应式如下：4H2+O2→2H2O，即氢与氧发生反应形成水，也就是水的生成得以保证。