宋江喝最后一杯毒酒是因为他必须要牺牲自己，才能够救其他众多的梁山英雄。他喝下最后一杯毒酒，是为了将自己从曹操手中解救出来，从而让其他英雄得以生还。由此可见，宋江以身犯险，不惜牺牲自己，这是一种极其英勇的行为，也是他对责任的奉献精神的最好体现。